PĂąteĂ  croustillons Plus besoin d'attendre la fĂȘte foraine pour dĂ©guster des croustillons. Une pĂąte Ă  beignets toute simple, un bain de friture, il n'y a plus qu'Ă  les saupoudrer de sucre glace et le goĂ»ter est servi.
Je vous avais dĂ©jĂ  fait partager la recette de beignet sans friture
. Mais
 Chez nous, les beignets, c’est une tradition. Je me souviens encore des Ă©tĂ©s chez Papy Mamy, Papy faisait toujours ses magnifiques et dĂ©licieux beignets ! C’était l’étĂ©, c’était beignet ! Il les faisait en forme de donuts ou de gros beignet, ça dĂ©pendait. Tout un rituel, une Ă©norme bassine, un kilo de farine, des ingrĂ©dients qui volent dans tous les sens, le temps de pose interminable, l’odeur de la friture qui chatouille nos narines du fin fond du jardin sur la balançoire
 C’est prĂȘt !!!! Tout le monde s’agglutine autour de la table, confiture, nutella, nature, chacun y va de sa prĂ©fĂ©rence ! Nous avons grandi, mes grands-parents sont partis, mais la tradition perdure, des nouvelles tĂȘtes blondes autour des beignets, de nouveaux gourmands, mais la folie beignet reste la mĂȘme ! La recette de mon grand-pĂšre n’était jamais vraiment la mĂȘme, mĂȘme si le goĂ»t, lui, restait inchangĂ©, nous avons fait des tests afin de retrouver ce goĂ»t, et finalement c’est dans le livre PĂątisseries Maison que nous avons retrouvĂ© le bon goĂ»t de notre enfance. Ces beignets, c’est ma maman qui les prĂ©pare dorĂ©navant, mais je vous partage cette recette qui est un vrai moment de partage et de pur bonheur. Temps de prĂ©paration 15 minutes environ Temps de pose minimum 6h Ă  faire le matin vers 9h, pour le gouter, ou la veille pour le lendemain. MatĂ©riel Machine Ă  pain OU Robot pĂ©trisseur type Kitchen Aid, un emporte-piĂšce d’environ 5cm Bien sĂ»r vous pouvez les faire Ă  la main, mais au robot la pĂąte est mieux malaxĂ©e Pour 20 beignets 75 g de beurre mou coupĂ© en petits morceaux sorti Ă  l’avance 12 g de levure de boulanger la levure en cube que l’on trouve au rayon frais ou rayon pĂątisserie fraĂźche de votre magasin 23 cl de lait 230 ml 450 g de farine avec un peu plus pour malaxer 75 g de sucre en poudre et plus encore pour le service miam 1 sachet de sucre vanillĂ© 1 CĂ C de sel 1 Ɠuf De l’huile de friture A la machine Ă  pain Diluer la levure dans le lait trĂšs lĂ©gĂšrement tiĂ©di. Mettre tous les ingrĂ©dients dans votre MAP, programme PĂąte dought Une fois que le programme est fini, malaxer la pĂąte Ă  la main, la remettre dans la machine Ă  pain afin de la laisser gonfler. 2 heures aprĂšs, une fois qu’elle a regonflĂ©, recommencer, malaxer pour chasser l’air et remettre dans la machine afin de la laisser regonfler. 2 Ă  3 heures aprĂšs malaxer et passer Ă  l’étape emporte-piĂšce 1. b. Au robot pĂ©trisseur mettre le crochet pĂ©trisseur Diluer la levure dans le lait trĂšs lĂ©gĂšrement tiĂ©di. MĂ©langer la farine, le sucre, le sucre vanillĂ© et el sel. Ajouter l’Ɠuf entier, verser progressivement le lait avec la levure diluĂ©e toujours en remuant. DĂšs que la pĂąte commence Ă  se dĂ©tacher du bol, ajouter le beurre mou. MĂ©langer jusqu’à ce que la pĂąte soit bien homogĂšne et souple. Recouvrir d’un linge le bol, laisser gonfler dans un endroit plutĂŽt tiĂšde 1h30 Ă  2heures. Au bout des 2heures, rompre la pĂąte en la malaxant. La dĂ©couvrir du linge et la laisser gonfler de nouveau environ 2heures. Malaxer de nouveau. Remettre Ă  gonfler. Vous pouvez le refaire une fois, ou bien Ă  la 3eme fois faire vos beignets, selon votre temps. Plus votre pĂąte repose, meilleurs seront vos beignets. Passer Ă  la partie emporte-piĂšce. 1. c. A la main ProcĂ©der de la mĂȘme maniĂšre qu’au robot dans un gros saladier il faut de la place pour que la pĂąte gonfle. Il faut avoir des muscles d’acier je vous prĂ©viens ^^ 2. Emporte-piĂšce Une fois que votre pĂąte a bien gonflĂ©e et que vous l’avez pĂ©trie au moins 2 fois, idĂ©alement 3 fois
 PrĂ©parez votre plan de travail farinez-le et faites de la place. Etalez Ă  la main ou au rouleau Ă  pĂątisserie votre pĂąte sur environ 1cm/1,5cm d’épaisseur. A l’aide de votre emporte-piĂšce, dĂ©coupez des disques et mettez-les de cĂŽtĂ© sur votre plan de travail toujours bien farinĂ© vous pouvez fourrer votre beignet de confiture ou autre Ă  cette Ă©tape en bien refermant les bords, personnellement je les aime nature, je les mange ensuite avec de la confiture ou autre. Faites autant de beignets que vous avez de pĂąte. Laissez-les reposer encore environ 30 minutes, ils vont bien regonfler. 3. Cuisson Faites chauffer votre huile de friture. Tentez d’atteindre 180°, si vous n’avez pas de thermomĂštre pas de panique, je n’en a pas non plus, il suffit de mettre votre feu Ă  feu moyen, et d’attendre que votre huile chauffe bien. Vous savez que votre huile est assez chaude lors de votre premier test dĂ©posez un beignet, l’huile doit faire de jolis bulles
 Si ce n’est pas le cas, l’huile n’est pas assez chaude cf. photo Attention si vos beignets brunissent de suite, l’huile est trop chaude ! Baisser le feu et attendre que la tempĂ©rature baisse. Oui c’est tout un art les beignets^^ Les faire cuire 2 par 2 ou 3 par 3 selon la grosseur de votre friteuse/casserole. DĂšs qu'ils sont bien dorĂ©s des 2 cĂŽtĂ©s et au milieu, ils sont cuits! Les laisser s’égoutter sur une grille ne pas oublier l’assiette sous la grille, les dĂ©poser dans un grand plat et les recouvrir de sucre. Et lĂ  j’ai juste envie de vous dire, Ă  l’attaaaaque ! Bon goĂ»ter !
Onpeut sans problÚme préparer une pùte levée la veille et la conserver ou la faire lever la nuit, que ce soit pour faire un pain complet, un pain blanc, une tresse ou des bonhommes en pùte. Avec env. 5 g de levure fraßche pour 500 g de farine: on peut préparer la pùte 12-18 h à l'avance. Couvrir d'un linge et laisser lever à température ambiante.
PrĂ©parez la pĂąte Commencez par faire tiĂ©dir le lait l’équivalent d’un demi verre Ă  moutarde et faites-y fondre doucement le beurre. D’autre part, dans un grand bol, versez les ingrĂ©dients secs » la farine, le sel, la levure, le sucre en poudre, le sucre vanillĂ©. MĂ©langez bien l’ensemble, formez un puits au centre et dĂ©posez-y les deux Ɠufs. Commencez Ă  travailler la pĂąte ainsi puis ajoutez progressivement le lait tiĂšde avec le beurre fondu. Ajoutez Ă©galement l’arĂŽme. Pour ces beignets de carnaval, j’ai choisi la fleur d’oranger. Continuez Ă  pĂ©trir jusqu’à l’obtention d’une pĂąte lisse et homogĂšne. Laissez reposer Pour permettre Ă  la pĂąte de lever, laissez-la reposer Ă  tempĂ©rature ambiante au moins 30 minutes. Pour ma part, j’ai l’habitude de prĂ©parer ma pĂąte la veille au soir et de faire mes beignets le lendemain. Je laisse ainsi ma pĂąte Ă  beignet Ă  tempĂ©rature ambiante attention, ne la placez pas au frigo car la levure ne pourra pas agir au froid! avec un linge recouvrant le bol. DĂ©coupez vos beignets de carnaval Une fois votre pĂąte levĂ©e, Ă©talez-la sur un plan de travail farinĂ©. La pĂąte doit ĂȘtre assez Ă©lastique. Ne l’étalez pas trop finement, restez entre 3 et 5mm d’épaisseur. Puis, dĂ©coupez des losanges d’environ 3 cm de cĂŽtĂ©. Faites une petite entaille au couteau au centre du losange et passez un coin du beignet dans l’entaille. Vous obtiendrez ainsi une jolie torsade. Toutefois, si vous trouvez cette Ă©tape trop fastidieuse, vous pouvez Ă©galement laisser libre court Ă  votre imagination et dĂ©couper des formes variĂ©es dans la pĂąte ! Vous aurez pris soin de faire chauffer votre bain d’huile Ă  180° avant de jeter les beignets dans la friture. Laissez-les dorer 3 Ă  4 minutes en les retournant de temps en temps. Vous allez voir que vos beignets gonflent et remontent Ă  la surface en cuisant. Attention de ne pas mettre trop de beignets d’un coup dans la friture, sinon ils risquent de se coller les uns aux autres. Une fois bien dorĂ©s, sortez les beignets de l’huile et Ă©gouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Comment dĂ©guster le beignet de Carnaval ? Comme leur nom l’indique, les beignets de Carnaval se dĂ©gustent bien souvent lors de la fĂȘte de Carnaval. Mardi gras tombe cette annĂ©e le 28 FĂ©vrier 2017. Pour ma part, je n’attends pas cette occasion pour en faire une fournĂ©e! Je les sert habituellement saupoudrĂ©s de sucre glace. Ils sont toujours les bienvenus dans les aprĂšs midi d’hiver, au moment du goĂ»ter, accompagnĂ©s d’un chocolat chaud. Pour en savoir plus sur les beignets de carnaval, rendez-vous ici.
personnelementje prepare la pate Ă  pizza suivant la recette suivante : Pour TROIS PIZZA : 500g farine. 300 ml d'eau. un cube levure de boulanger. deux cuilleres d'huile d'olive. une bonne cuillere Ă  soupe de sel. je petris l'ensemble afin d'obtenir une boule homogene et non collante que je laisse reposer une bonne heure sur le radiateur. L’origine des beignets remonterait au temps des romains ou il s’agissait de morceaux de pĂąte frits et recouverts d’une sauce au miel. La coutume Ă©tait alors de faire frire des beignets lors des fĂȘtes cĂ©lĂ©brant les calendes de mars. Les calendes correspondaient au premier jour de chaque mois, et Mars correspond au dĂ©but de l’annĂ©e. Ainsi pour rendre honneur au dieu Mars et surtout pour faire correspondre le calendrier lunaire avec le cycle solaire, dix jours de fĂȘtes Ă©taient donc organisĂ©es en fin d’ les pays ChrĂ©tiens, il est de coutume avant le CarĂȘme de faire la fĂȘte et de manger gras » d’oĂč le nom de mardi gras », qui est le jour prĂ©cĂ©dant le dĂ©but CarĂȘme. Comme autrefois cette fĂȘte rassemblait beaucoup de monde il Ă©tait bon marchĂ© et pratique d’y prĂ©parer des beignets avec des gauffres et des le Thermomix la prĂ©paration des beignets est encore plus rapide et on ne vous demandera pas d’attendre mardi gras pour les dĂ©guster 🙂Afficher la recette comme sur mon ThermomixMettre 150 grammes de lait demi-Ă©crĂ©mĂ© et 20 grammes de levure de boulanger fraĂźche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 7 sec/vitesse 500 grammes de farine t55, 2 oeufs, 80 grammes de beurre, 30 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillĂ© dans le Thermomix. PĂ©trir 3 min/mode le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis rĂ©server pendant 02 h 00 la pĂąte sur un plan de travail la pate Ă  l'aide d'un rouleau sur une Ă©paisseur d'environ 1 l'aide d'un verre ou d'un emporte piĂšce dĂ©couper des ronds de couvert d'un torchon pendant 60 chauffer l'huile dans une 1 ou 2 beignets dĂšs que l'huile la cuisson ils faut que les beignets soient dorĂ©s sur chaque les beignets sur du papier absorbant saupoudrez-les avec du sucre beau et bon j’en ai refait 3 fois dans la semaine pour toute la famille Je l’ai testĂ© mais sans sucre. Version salĂ© que j’ai fourrĂ© au poulet, Ă  la viande et au thon
 trop bonF J’ai fait cette fournĂ©e Ă  la friteuse, j’essaierai au four la prochaine fois pour comparer ! ❀ Les enfants voulaient mettre 7/5 đŸ€ŁđŸ€Łj en ai fait 40 petits avec la recette environ 5 cm de diamĂštre. FourrĂ©s Nutella ou confiture de fraise 🍓 ils ont fait un tabac. À cause de cet appli, j’ai pris beaucoup de poids 😭😂😭😂C Mais quelle tuerie 😍! Je crois que de toutes les recettes que MONSIEUR THERMOMIX peut faire, c’est la meilleure mĂȘme si tout est excellent lol. Ils sont hyper moelleux, des vrais nuages! Et quand on voit leur prix en magasins et ce que ça revient Ă  faire, on a juste envie d’en refaire 😂😂😂 Pour nous, je les ai fourrĂ©s au Nutella ! Merci pour la recette! Je recommande !Mes beignets souvent sur la table le WE pour nous 5. Merci pour la recette 😊R TrĂšs bonne recette. Je l’utilise frĂ©quemment sans aucun problĂšme. Merci!M Recette trĂšs simple Ă  rĂ©aliser et les beignets sont excellents ! Je me suis inspirĂ©e d’un des commentaires pour la forme en cƓur qui a Ă©tĂ© trĂšs apprĂ©ciĂ©e par ma famille 😊 merci pour la recette ! Recette gĂ©niale ! Facile et dĂ©licieuse ! On a juste prĂ©fĂ©rĂ© saupoudrĂ© de sucre en poudre au lieu du sucre glace. J’ai mis du lait demi Ă©crĂ©mĂ© et de la farine T65. Les beignets sont aĂ©rĂ©s et moelleux. Tout a Ă©tĂ© englouti trĂšs rapidement ! 😄C Je viens de faire ses beignets pour le une tuerie trop bon et facile a faire. Excellent et merci pour cette recette 😍S DĂ©licieux remplis de nutella ou confiture faite maison Recette excellente !!! Tout y est , le goĂ»t, le moelleux ! C’est extra ! J’en referais c’est sĂ»r et certain. 😋😋😋 TrĂšs bonne recette, cuits dans l’huile ils n’ont pas fait long feu ! Remplis avec une pipette de doliprane c’est bien pratique. C’est une bonne recette. La pĂąte est facile Ă  manier. Je les ai fourrĂ© Ă  la confiture de fraise, d’abricot et au simplement excellent. On peut les garnir comme on veut, pour ma part Nutella, compote de pomme et nature. Moins gras que ceux du commerce. TestĂ© et approuvĂ© par la petite famille. En divisant les quantitĂ©s par 2 sauf les oeufs, j’en ai fait quelques modifications personnelles
. Mais recette au top
. Je la recommande vivement
 Version sucre cannelle confiture, version Nutella sucre glace et mini nature pour les tout petits !!! đŸ€€đŸ€€
  1. Еկ х
  2. á‰ĄÎ¶Ï‰ÎŒáŠ’ĐœáŠžŐ°Ő„ áŒ«Î±ŃˆĐŸŃĐČ á‹źĐžŐŒŐšá‹ł
Recettede PĂąte Ă  beignets : la meilleure recette. Image source: i.ytimg.com. Ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.Decouvrez la recette de pate a beignets facile a faire, de tres bons petits beignets pour les gourmands presses. Dans une terrine, melanger les oeufs et les sucres, battre un peu.Dans un bain de friture, deposer a l'aide d'une cuillere a soupe de petites

Imprimer la recette rĂ©digĂ©e par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Il faut faire dĂ©gorger les aubergines et pendant ce temps on prĂ©pare la pĂąte Ă  frire... FĂ©licitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 4 aubergines environPĂąte Ă  frire250 g de farine 1 cup 3/42 Ɠufs2 cuillerĂ©e Ă  soupe d'huile d'olive Sel Huile pour friture1 citron Quelques brins de persil PrĂ©paration Retirer les extrĂ©mitĂ©s des aubergines et les peler facultatif. Couper les aubergines en tranches de 1/2 cm d'Ă©paisseur et les faire dĂ©gorger dans un saladier d'eau salĂ©e pendant 10 mn en remuant de temps en temps Pendant ce temps prĂ©parer la pĂąte Ă  frire dans un saladier, verser la farine. Faire un trou au centre. Y dĂ©poser les jaunes d'Ɠuf, l'huile d'olive. DĂ©layer progressivement avec 2 verres d'eau pour obtenir une pĂąte lisse et coulante. Saler. Au dernier moment, ajouter le blanc battu en neigeÉgoutter les aubergines les presser et les essuyer pour Ă©liminer le maximum d'eau puis les tremper dans la pĂąte Ă  frireDans une poĂȘle, faire chauffer l'huile Ă  friture. Quand l'huile est chaude, y plonger plusieurs tranches et bien surveiller la cuisson dĂšs qu'un cĂŽtĂ© est dorĂ©, retourner rapidement chaque tranche pour faire dorer le 2Ăšme cĂŽtĂ©Retirer les tranches d'aubergine lorsqu'elles sont dorĂ©es des 2 cĂŽtĂ©s ce qui prend 5 mn environ et les poser sur du papier absorbantParsemer d'un peu de persil et servir aussitĂŽt avec un citron coupĂ© en quartiers. Pour terminer... Pleine saison des aubergines mai Ă  septembre. ECRIRE UN COMMENTAIRE

bonjourquand la pate est petrie ,laisser pousser a temperature ambiante quelques heures (doublement de volume)puis la rabattre (la replier sur elle meme sans la travailler) puis mettre au frais .le lendemain,la detailler ,faconner et mettre en moule, laisser pousser . bon appetit Répondre faire une brioche la veille laurieh - 13 oct. 2012 09:01

Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le lundi 7 mars 2011 0021 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonne fin de soirĂ©eNicole je vais essayer d'avoir une rĂ©ponse demainDenise ; on lui enlĂšve sa balançoire , son chien et tu veux l'enlever Ă  sa mĂšre...,C'est pour rire...!Bonne nuit Ă  tousJ L Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le lundi 7 mars 2011 0343 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 Bonjour Ă  toutes et Ă  tousBonjour MARIE-PAULE, Pour NICOLE,Des glaneuses souvent nommĂ© Les Glaneuses est un tableau de Jean-François Millet, peint en 1857, et prĂ©sentĂ© la mĂȘme annĂ©e au le tableau figurent trois femmes, une vieille et deux jeunes, parmi les plus pauvres de la campagne, puisque contraintes de glaner des Ă©pis de blĂ©s pour manger, et illustre ainsi la misĂšre de la population rurale en s'inscrivant dans la veine rĂ©aliste, sans misĂ©rabilisme. Les trois femmes figurent les trois gestes du glanage se baisser, ramasser, se relever. Le travail de ses femmes est pĂ©nible courbure du dos, maigreur de la rĂ©colte, mais leurs vĂȘtements ne sont pas des haillons. Cette pauvretĂ© et une certaine fracture sociale est accentuĂ©e par l'apparente richesse de la rĂ©colte de blĂ© chargĂ©e sur les charrettes en arriĂšre plan par le maĂźtre et les gens de ferme. Millet reprĂ©sente dans le ciel une nuĂ©e d'oiseaux, prĂȘts eux aussi Ă  picorer les grains oubliĂ©s, Ă  l'instar des tableaux, comme Des Glaneuses 1857, dĂ©peignant les plus pauvres des femmes de la campagne se penchant dans les champs pour glaner les restes du champ moissonnĂ©, sont une prĂ©sentation forte et Ă©ternelle de la classe paysanne qui rĂ©sonne encore Ă  ce jour Des Glaneuses sont exposĂ©es au MusĂ©e d'Orsay Ă  Paris.L'AngĂ©lus est un tableau de Jean-François Millet, peint en 1858. En plein travail des champs, deux paysans ont posĂ© leurs outils pour se mettre en priĂšre avec simplicitĂ© tandis qu'on devine l'angĂ©lus sonner au clocher lointain celui de l’église Saint-Paul des XIIe et XVe siĂšcles de Chailly-en-BiĂšre, prĂšs de Barbizon.Articles WikipĂ©dia Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le lundi 7 mars 2011 0916 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonjour Ă  tousDenise ; tu nous rĂ©gales de cette nourriture de l'esprit; c'est mon p'tit dĂšj du matinBonne journĂ©eJ L Retour en haut glaglassdu91 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le lundi 7 mars 2011 0925 Inscrit le 05/12/2006Messages 22 625 mon blog d'images Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le lundi 7 mars 2011 2025 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonne soirĂ©e Ă  tousJ L Retour en haut Nicole..FC ! Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le lundi 7 mars 2011 2117 Inscrit le 30/11/2002Messages 6 616 bonsoir la filemerci Denise pour ces faudrait que je rencontre un ancien du Haut Doubs et lui demander les voulait bien dire quelque que vous avez passĂ© une bonne journĂ©e vous souhaite une bonne nuitMarie Paule doit avoir Ă  faire, puisqu'elle n'est pas encore revenue. !! Ă  bientĂŽtbisou Retour en haut glaglassdu91 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mardi 8 mars 2011 0855 Inscrit le 05/12/2006Messages 22 625 mon blog d'images Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mardi 8 mars 2011 1003 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonjour Ă  tousNicole ; je pense que ces tableaux reprĂ©sentent l'un le travail , ils Ă©taient en majoritĂ© cultivateurs et la croyance qui Ă©tait bien ancrĂ©e dans le monde rural en remerciant Dieu de leur donner une bonne rĂ©colte et en voyant ces tableaux dans l'entrĂ©e de la maison le visiteur savait dans quel lieu il se trouvait travailleur et croyant , c'est mon interprĂ©tationBonne journĂ©e Ă  tousJ L Retour en haut AnnieJ28 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mardi 8 mars 2011 1020 Inscrit le 26/12/2007Messages 660 Bonjour Ă  tous et toutestrĂšs beau soleil je mardi gras faites sauter les journĂ©eAnnie Retour en haut Monique de FC Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mardi 8 mars 2011 1550 Inscrit le 19/11/2000Messages 2 453 non non pas les crĂȘpes ; pour moi ce sera beignets de carnavalBonne fin de journĂ©e Retour en haut AnnieJ28 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mardi 8 mars 2011 2012 Inscrit le 26/12/2007Messages 660 Bonsoir tout le monde,Aujourd'hui JournĂ©e de la femme. Pour moi aujourd'hui rien a changer. prĂ©parer le repas et j'en ai se casser la tĂȘte pour savoir ce que l'ont va manger Demain matin, je vais faire faire une prise de sang et ensuite je tĂ©lĂ©phone au resto rĂ©server 1 table pour 2 Ă  midi. Je n'ai rien dit Ă  mon mari, il aura la surprise quand il se emmenĂ© maman Ă  la clinique cette AM pour la coloscopie qu'elle passe demain Ă  16h. Elle Ă©tait trĂšs inquiĂšte de boire les 4 litres de purge en 2 fois. Je l'ai laissĂ© avec l'infirmiĂšre qui allait lui faire prendre sa douche avec de la bĂ©tadine. J'irais la rechercher jeudi matin avant 11h. Je suis fatiguĂ©e d'avoir Ă©tĂ© Ă  Chartres 80 km A/R et d'attendre aux admissions que l'on vienne la chercher en tout 1h1/ tu nous mets la recette de tes beignets, ça m'a l'air soir je vais regarder l'Ă©mission sur la 2 ; une semaine sans les vous souhaite une trĂšs bonne soirĂ©e et vous dis Ă  demain. Retour en haut Nicole..FC ! Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mardi 8 mars 2011 2024 Inscrit le 30/11/2002Messages 6 616 bonsoirMerci jean Louis, mais je pensais comme merci pour les beignets... tu as la mĂȘme nappe que moi..!!bonne soirĂ©e Ă  tout le mondebisou Retour en haut Monique de FC Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mardi 8 mars 2011 2306 Inscrit le 19/11/2000Messages 2 453 Bonsoir tout le monde,mes beignets Ă©taient bien bons ; dommage que nous soyons si Ă©loignĂ©s les un des autres, on se serait fait un petit 4 cette nappe est bien vieille , elle a plus de 20 ans, mais elle est plus solide que ce que l'on trouve maintenant. C'Ă©tait Ă  Maman, je l'ai rĂ©cupĂ©rĂ©e ainsi que la table ronde cette table n'a pas d'Ăąge, je l'ai toujours vue chez ma grand-mĂšre et maman aussi donc elle a au moins 100 nuit Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0444 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 Bonjour Ă  toutes et Ă  tousBonjour MARIE-PAULE,En panne d'ordi et ce depuis lundi je viens juste vous faire un petit coucou, car mon "dĂ©pannage" est en cours...Bonne journĂ©e Ă  tous. AmitiĂ©s. denise. Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0745 Inscrit le 04/07/2007Messages 747 Bonjour toutes et tous,Comme Monique, Daniel et moi avons fait des beignets 200 environ et pas des minis. Plus pour les amis et la famille que pour nous, "dixit rĂ©gime". on les fait Ă  la chaĂźne. La pĂąte, la veille et le lendemain confection et cuisson. Notre matinĂ©e a Ă©tĂ© bien midi, Ă©glise de Cresancey, un village limitrophe de Gray pour des ! tout cela pour vous dire que je n'ai guĂšre pu vous rendre de vous est-elle abonnĂ©e Ă  la Salsa. Je n'arrive pas Ă  y rentrer. C'est bien dommage, car j'y trouve pas mal de renseignements qui me guident pour aller sur les journĂ©e Ă  vousAmitiĂ©s et Ă  bientĂŽtRolande Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0802 Inscrit le 18/07/2007Messages 241 Bonjour Moniquemoi aussi je voudrais bien la grand mere appelait ces goumandises des oreillettes. Je suis pieds noirs avec des aieux venant de la DrĂŽme et du Doubs et j'ai toujours pensĂ© qu'ils venaient de la DrĂŽme car il y a une ressemblance avec les merveilles. Connaissez vous leur origine?Bonne Retour en haut glaglassdu91 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0828 Inscrit le 05/12/2006Messages 22 625 bonne journĂ©e Ă  tousYvette, les "oreillettes" ne sont pas des beignets, enfin, je crois .... maman en faisait aussiet nous Ă©tirions la pate sur nos genoux ..Que de doux souvenirsBonne journĂ©e Ă  tousamitiĂ©sFrançoisemon blog d'images Retour en haut glaglassdu91 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0836 Inscrit le 05/12/2006Messages 22 625 NICOLEce matin j'ai reçu cecij'ai pensĂ© tout de suite Ă  toimais peut-ĂȘtre as-tu Ă©galement reçu ??ai-je le droit de mettre un acte sur internet ...nouvelle loiVous disposez de plusieurs actes d’état civil se rapportant Ă  vos ancĂȘtres ? Vous avez photographiĂ© aux AD des actes de registres paroissiaux de vos aĂŻeux ? Vous souhaitez maintenant les publier sur Internet pour les partager mais Ă©galement pour fiabiliser votre arbre gĂ©nĂ©alogique en ligne ? le point sur les nouvelles pratiques autorisĂ©es ou non Ă  l’heure oĂč les archives dĂ©partementales mettent en place un nouveau systĂšme de licences de directeurs d'Archives ont indiquĂ© qu'ils seraient trĂšs vigilants en cas d'abus, et notamment si il y avait une exploitation commerciale sans signature prĂ©alable de licence. En revanche, ils ont clairement indiquĂ©s qu'ils n'avaient pas l'intention de poursuivre un gĂ©nĂ©alogiste ayant partagĂ© les actes de ses ancĂȘtres sans avoir signĂ© une n'existe par ailleurs aucun prĂ©cĂ©dent d'un Conseil GĂ©nĂ©ral ayant attaquĂ© en justice un simple particulier qui aurait partagĂ© bĂ©nĂ©volement les actes de ses ancĂȘtres. Ce serait un grosse erreur politique d'agir de la sorte, d'autant plus que de trĂšs nombreux Ă©lus soutiennent l'appel pour une gĂ©nĂ©alogie libre basĂ©e sur l'entraide et le vous encourageons nĂ©anmoins Ă  signer les licences qui vous sont proposĂ©es afin d'ĂȘtre dans la lĂ©galitĂ©. si vous voulez lire la suite, je vous donnerai le lien ..mon blog d'images Retour en haut Monique de FC Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0851 Inscrit le 19/11/2000Messages 2 453 Si Glaglass les oreillettes sont des beignets, comme les bugnes, les merveilles d'autres disent des bougnettes et je pense que suivant les regions cela a un autre nom, certains beignets sont faits avec de la levure chimique d'autres avec de la levure de boulanger, donc les recettes varient un peu, mais dans le fond elles se ressemblent, la seule diffĂ©rence c'est le coup de main, car vous avez dĂ©jĂ  remarquĂ©, avec une mĂȘme recette on peut avoir des rĂ©sultats Yvette et les autres pour 500 gr de farine je mets 1 paquet de levure chimique, 200g de sucre en poudre, 4 oeufs, cuillĂšre Ă  soupe de crĂšme Ă©paisse la liquide va bien aussi 100 ou 150 g de beurre mou ou fondu mais froid 1 pincĂ©e de sel et parfum Ă  ma guiseDans une grosse terrine je mets ma farine avec la levure le sel le sucre, la crĂšme le beurre fondu et les oeufs, je mĂ©lange avec une fourchette et ensuite je finis de pĂ©trir Ă  la main en rajoutant de la farine s'il le faut jusque ça ne colle plus aux mets 1 heure au partage ma pĂąte en plusieurs morceaux pour plus de facilitĂ©. J'Ă©tale ma pĂąte sur une Ă©paisseur de 2 Ă  3 mm en fait comme on veux, mais pas trop Ă©pais quand mĂȘme je coupe en bandelettes avec une roulette et aprĂšs je fais des petits rectangles ou triangles .Je les fais frire dans l'huile bien chaude, mais ça vous savez tous faireJe les mets dans un plat sur du papier absorbant et aprĂšs dans le les plat de service j'avais 2 gros plats je les saupoudre de sucre glace parce que mes poussins prĂ©fĂšrent moi j'aime mieux le sucre en poudreCe serait bien si Rolande mettait la sienne, comme elle, il fut un temps ou j'en faisait de pleins paniersBonne chance Denise avec ton ordi, je me disais bien qu'il y avait quelque chose, mais je pensais que tu avias du travail au jardinBonne journĂ©e Ă  tous Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0918 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonjour Ă  touson a oubliĂ© les gauffres.... j'aime bien les crĂȘpes aussi salĂ©es ou au sucreMoi aussi je jongle avec mon ordiBonne journĂ©eJ L Retour en haut glaglassdu91 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 0931 Inscrit le 05/12/2006Messages 22 625 MONIQUEj'ai pris ta recette, car il n'y a que ma soeur ainĂ©e qui sait faireet j'ai appris quelque chosecomme ça, c'est super ce que l'on peut apprendre chaque jourbonne journĂ©emon blog d'images Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 1554 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 Coucou les Amis,Mon ordi est rĂ©parĂ©, pour le disque dur, du trop plein, non pas d'oreillettes ou de crĂȘpes, maintenant il a Ă©tĂ© nettoyĂ© c'est terminĂ© je peux de nouveau viens de travailler un peu au jardin, je n'arrive pas Ă  reprendre la cadence, car dĂ©s qu'on bouge au soleil c'est pĂ©nible. Une petite heure ce sera mieux que rien..J'espĂšre que tout le monde va bien, MARIE-PAULE n'a toujours pas donnĂ© de nouvelles ? J'espĂšre aussi que sa soeur va mieux ainsi que son mari. Bonne fin d'aprĂ©s-midi Ă  toute la de Cresancey 70La petite Ă©glise Saint-Etienne, construite au XVIIIĂšme siĂšcle, constitue Ă©galement une visite intĂ©ressante. Elle contient en effet un grand retable en bois sculptĂ© du XVIIIĂšme siĂšcle, des toiles et du mobilier Ă©galement du XVIIIĂšme siĂšcle, et de nombreuses pierres tombales forts anciennes. Devant l'Ă©glise, la petite croix en fer forgĂ© date elle aussi du XVIIIĂšme Canton de Gray, page 211 de cette file, en date du 30/07/2009....que le temps passe vite !Bisous. Denise. Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 1726 Inscrit le 04/07/2007Messages 747 Denise, Heureusement que tu es lĂ  pour m'indiquer les trĂ©sors que contient l'Eglise de Cresancey. Nous n'avons rien y avait tellement foule Ă  l'enterrement qu'il nous a Ă©tĂ© obligĂ© de rester Ă  l' votre demande, voici la recette de beignets de mon 1,250 kg de farine type 45- 125 gr. de sucre glace - 12,5 gr. de sel fin- 6 oeufs- 1/2 litre de crĂšme Ă©paisse- un peu d'alcool mirabelle des Vosges de prĂ©fĂ©renceIl prĂ©pare toujours sa pĂąte la veille et la met au frigo pour la mettre en plusieurs morceaux, - Ă©taler- dĂ©tailler en bandes - puis en rectangle coupĂ© au milieu de deux traits avec la roulette en boisCuisson Ă  la VEGETALINE bien chaude, nous n'employons pas d'HUILE. N'en faire cuire que 5 ou 6 Ă  la fois. Saupoudrage au sucre glace. Personnellement, comme Monique, je prĂ©fĂšre le sucre ! pour ceux qui aiment les beignets croustillants, ils seront sont des beignets "mous".Bon appĂ©titRolande Retour en haut AnnieJ28 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 2039 Inscrit le 26/12/2007Messages 660 rigolote cette petite les amis demain matin je vais chercher maman Ă  la clinique son examen c'est bien passĂ© mais elle n'arrive pas Ă  dĂ©crocher le tĂ©lĂ©phone elle est pour les recettes je vais les vous souhaite une bonne soirĂ©e et une bonne Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 2052 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonsoir Ă  tous Mon DD a besoin aussi d'un lifting , de plus en plus lent je m'attends au pire heureusement que j'ai encore le prĂ©cĂ©dent qui a eu le temps de se reposer ; mais pour le moment il me rend serviceBonne soirĂ©e Ă  tousJ L Retour en haut Monique de FC Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 2124 Inscrit le 19/11/2000Messages 2 453 Bonsoir,Merci Rolande pour ta recette, personnellement je les prĂ©fĂšre "mous" donc c'est parfaitJe vais essayer la recette de ton mari. J'ai remarquĂ© qu'il n'y avait pas de levure, je croyais que c'Ă©tait pour ça que certains beignets Ă©taient "craquants" mais apparemment SoirĂ©e Ă  tous Retour en haut Nicole..FC ! Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 2202 Inscrit le 30/11/2002Messages 6 616 bonsoir tout le mondemerci pour les recettes de beignets, je vais essayer..!Denise j'ai Ă©tĂ© etonnĂ©e de ne pas voir de message... on a tellement l'habitude de voir tes belles j'ai eu l' ma part je rends service, mais si la personne les mets sur le net, je n'y suis pour rien..!Ă  la fin du mois le Directrice des AD fait une rĂ©union, je vais voir ce qu'elle va nous dire. Jean Louis actes sont vous souhaite une bonne soirĂ©ebisou Retour en haut Nicole..FC ! Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 2206 Inscrit le 30/11/2002Messages 6 616 j'ai oubliĂ© de dire Ă  Rolande que je n'avais plus accĂšs Ă  la bientĂŽt Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 2313 Inscrit le 29/11/2002Messages 345 Bonsoir,Merci beaucoup Nicole ! A bientĂŽt surement...Bonne Louis84 Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le mercredi 9 mars 2011 2313 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 C'est quoi la Salsa Ă  part les danses des tropiquesBonne nuit Ă  tousJ L Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 0512 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 Bonjour Ă  toutes et Ă  tousBonjour MARIE-PAULE,Pour rĂ©pondre Ă  JEAN-LOUIS,La section gĂ©nĂ©alogie de la SALSA a Ă©tĂ© fondĂ©e dĂšs 1979, et l’un de ses objectifs Ă©tait le relevĂ© de tous les mariages cĂ©lĂ©brĂ©s avant la RĂ©volution. Cet objectif a Ă©tĂ© atteint dans l’annĂ©e 2006, ce qui fait de la Haute-SaĂŽne un des dĂ©partements dont les mariages d’avant la RĂ©volution sont les plus connus. Les relevĂ©s se poursuivent sur les mariages plus rĂ©cents, les naissances et les dĂ©cĂšs ainsi que sur les contrats de mariage indispensables aux recherches concernant les XVIIe et XVIIIe siĂšcles. À ce jour plus de 760000 actes ont Ă©tĂ© relevĂ©s dont La plupart de ces relevĂ©s informatisĂ©s sont accessibles Ă  tous.Vu sur Google, lire la suite de l'article............SALSA Adresse 1 rue, des Ursulines 70000 VesoulBon jeudi Ă  toute la file. Denise. Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 0752 Inscrit le 04/07/2007Messages 747 Bonjour toutes et tous,Au fait ! pour les beignets. Au moment de la cuisson pour voir si votre VĂ©gĂ©taline est assez chaude, plongez-y un beignet. Il doit remonter aussitĂŽtet retournez-les souvent. Ils doivent ĂȘtre juste Nicole, je fais du bĂ©nĂ©volat en informant ceux qui recherchent leurs ancĂȘtres il m'est agrĂ©able de rendre ce service. AprĂšs ....., j'estime n'avoir plus de Jean Louis, SociĂ©tĂ© Agriculture Lettres, Sciences et Arts de la Haute-SaĂŽneJ'y trouve souvent des rgts datant d'avant la RĂ©volution. A bientĂŽtRolande Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 0811 Inscrit le 18/07/2007Messages 241 BonjourOui je sais que dans le midi les oreillettes ne sont pas des beignets mais des sortes de galettes trĂšs fines et oreillettes d'enfance non plus ne sont pas des beignets. elles ne sont pas craquantes tout de mĂȘme. je dirais "souples"Merci pour les recettesBonne journĂ©eYvette Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 0843 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bojour Ă  tousmerci pour le enseignement , j'ai rentrĂ© ces infos dans ma mĂ©moire vive ; il y a encore de la place...Bonne journĂ©e Ă  tousJ L Retour en haut Monique de FC Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 1100 Inscrit le 19/11/2000Messages 2 453 Bonjour, Pour la S A L S ALa plupart de ces relevĂ©s informatisĂ©s sont accessibles Ă  condition d'ĂȘtre adhĂ©rent pour avoir les dĂ©tailsAujourd'hui la journĂ©e est bien grise, pas de soleil Ă  l' journĂ©e parfaite pour s'enfermer Ă  ma rĂ©union mensuelle de gĂ©nĂ©alogieBonne journĂ©e Ă  tous Retour en haut Nicole..FC ! Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 2140 Inscrit le 30/11/2002Messages 6 616 bonsoir tout le mondejournĂ©e un peu tristounette...!!j'ai fait les magasins... et dĂ©pensĂ© les sous de mon mari..!!mais que de monde dans les grandes surfaces.. je ne sais pas si ils achĂštent tous quelques choses, mais pour un jeudi je suis trĂšs Ă©tonnĂ©e.. Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 2259 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonsoir Ă  tousNicole ; c'est le temps maussade qui t'a donnĂ© envie de vider le compte du mari pour faire tes emplettesC'est drĂŽle mais je n'ai pas entendu dire que les grandes Surfaces avaient le chiffre d'affaire en baisseBonne nuit Ă  tousJ L Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le jeudi 10 mars 2011 2316 Inscrit le 03/11/2006Messages 485 bonsoir a tousNicole j'ai encore besoin de vouspouvez vous me rechercher a bonnal des naissancessagot pierre francois le 26 . '' benoit le '' simon le francois le madeleine le 6/10/1807je vous en remercie d'avanceamicalement christiane Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le vendredi 11 mars 2011 0439 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 Bonjour Ă  toutes et Ă  tousBonjour MARIE-PAULE NICOLE,Il y a des gens et c'est la grande majoritĂ© qui vont dans les Grandes Surfaces pour acheter. D'autres y vont pour s'y balader et y passer le Temps, au chaud si c'est l'Hiver et au Frais si c'est l'EtĂ©....j'en connais qui ne peuvent pas se passer du fait d'ĂȘtre au milieu de la foule toute anonyme quelle soit...au milieu des chariots grinçants, et des caisses oĂč tout le monde doit rendre des "comptes". Perso, je prĂ©fĂšre fuir tout ça, j'ai une sainte horreur de la foule et je ne vais dans les "Moyennes Surfaces" que par nĂ©cessitĂ©...mon plaisir est Ă  la Campagne, dans la Nature, avec d'autres "oiseaux" qui eux, chantent.........Bon vendredi Ă  toute la File. Bisous. denise. Retour en haut AnnieJ28 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le vendredi 11 mars 2011 0921 Inscrit le 26/12/2007Messages 660 Bonjour tout le mondeA+ tard bonne journĂ©e, j'ai RDV chez le dentiste. Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le vendredi 11 mars 2011 1053 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonjour Ă  tousQuelle majestueuse plante...Bonne journĂ©eJ L Retour en haut Nicole..FC ! Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le vendredi 11 mars 2011 1141 Inscrit le 30/11/2002Messages 6 616 bonjour tout le mondeDenise je suis un peu comme toi, je prĂ©fĂšre nos petits magasins, mais ils deviennent de + en + vais bien souvent voir ailleurs pour me donner des idĂ©es pour la Louis j'avais "feu vert" de mon mari..!!!Christiane j'ai pris journĂ©e, un peu de soleil mais bientĂŽtbisou Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le vendredi 11 mars 2011 1613 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 JEAN-LOUIS,Cette Majestueuse Plante, n'est autre qu'un Chou ....mais couvert de givre...La Nature nous rĂ©serve des surprises.........Bonne fin d'AprĂ©s-Midi. Denise Retour en haut Jean Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le vendredi 11 mars 2011 1916 Inscrit le 19/11/2007Messages 14 387 Bonne soirĂ©e Ă  tousJ L Retour en haut glaglassdu91 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le vendredi 11 mars 2011 2051 Inscrit le 05/12/2006Messages 22 625 mon blog d'images Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le samedi 12 mars 2011 0401 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 Bonjour Ă  toutes et Ă  tousBonjour MARIE-PAULE,MARIE-PAULE, j'espĂšre que tu as des nouvelles rassurantes de tes enfants aprĂ©s la catastrophe qui a eu lieu au Japon....et dont les effets dĂ©vastateurs se sont fait ressentir plus loin...Bon Samedi Ă  tous. AmitiĂ©s. Denise Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le samedi 12 mars 2011 0434 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 AUGICOURT70500 Situation 7 km N de CombeaufontaineSuperficie 906haAltitude 230 mPopulation 178 habitantsNom des habitants Les AugicourtoisCommunautĂ© de Communes des Vertes VallĂ©esLe village et son Ă©glise Auteur S GoussetAugicourt, petit village situĂ© de part et d'autre de la D54, Ă©tait autrefois un bourg important qui fut mĂȘme chef-lieu de Canton en 1790, comptant alors jusqu'Ă  624 habitants et produisant du tabac et des fut Ă©galement la patrie de Pierre III, seigneur de ce village, qui eut l'honneur en 1575 de signer, en tant que reprĂ©sentant comtois, le TraitĂ© de neutralitĂ© entre Suisse et et lavoirs une petite fontaine fleurie et un trĂšs beau lavoir du XIXĂšme rĂ©novĂ© toiture refaite. Les Sites remarquables ‱ Les ruisseaux du Grilley au sud et du Bas des Veaux Ă  l’est. ‱ La Fontaine des Eaux d’or ‱ Un chĂȘne plus que centenaire au lieu-dit “des Trois ChĂȘnes. ‱ L'Ă©glise d'Augicourt date du XVIIIĂšme et l’on y trouve une belle chaire sculptĂ©e en bois de style Louis XIV et une grille en fer forgĂ© du XVIIIĂšme Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le samedi 12 mars 2011 0456 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 BOUGEY70500 Superficie 856 haAltitude 252 mPopulation 84 habitantsNom des habitants Les BougĂ©ens CommunautĂ© de Communes des Vertes VallĂ©esBougey se situe aux confins du canton de maisons fleuries entourent une Ă©glise reconstruite en 1851. En la visitant, on y dĂ©couvrira le retable sculptĂ© du et lavoirs on remarquera deux fontaines couvertes et un ancien lavoir en eau et fleuri. Les Sites remarquables ‱ Visites du chĂąteau DE BOUGEY Le chĂąteau de Bougey est un Ă©difice d'origine mĂ©diĂ©vale, plusieurs fois modifiĂ©, et qui combine aujourd'hui plusieurs styles Moyen-Age, il ne reste que la tour de guet surmontĂ©e par un clocheton, le pont-levis et les meurtriĂšres. La derniĂšre tour d'angle encore debout est quant Ă  elle datĂ©e de 1584. Le tout mĂȘle les influences champenoises et un jardin, un verger, un moulin, un Ă©tang, un colombier et bien d'autres bĂątiments aujourd'hui disparus entouraient ce sont les sires de Pesmes qui ont fait construire le chĂąteau de Bougey. Il passa ensuite Ă  la famille de Grammont. Les guerres franco-espagnoles et la RĂ©volution y provoquĂšrent beaucoup de dĂ©gĂąts 1944 un hĂŽpital clandestin fut installĂ© dans le chĂąteau. Il soignait indiffĂ©remment les RĂ©sistants, les russes ou mĂȘme les chĂąteau de Bougey est actuellement une propriĂ©tĂ© privĂ©e ouverte aux visites. Il est en cours de sites remarquables La riviĂšre l’Ougeotte, avec sa dĂ©pendance “le Moulin de la PerriĂšre”, se jette dans la SaĂŽne vers le nord est. ‱ Voie romaine et camp romain. Retour en haut AnnieJ28 Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le samedi 12 mars 2011 0621 Inscrit le 26/12/2007Messages 660 Retour en haut Partage et convivialitĂ© en FRANCHE-COMTÉ EnvoyĂ© le samedi 12 mars 2011 0931 Inscrit le 21/11/2008Messages 53 903 ANNIE,je cherchais un renseignement sur la "Salsa" plus haut, et je n'avais pas vu ton message qui disait que pour ta maman tout s'Ă©tait bien passĂ©. J'en suis bien contente pour Elle car Ă  son Ăąge subit des examens mĂ©dicaux, surtout celui-lĂ ...........Je n'avais pas vu non plus You Tube la Tortue qui "colle" au beau chat blanc. C'est tout Ă  fait ça........Il faut dire que ce jour lĂ  j'Ă©tais en panne d'ordi......Comment va ta Maman maintenant..?As-tu les rĂ©sultats ??Merci pour le petit dĂ©jeuner. LĂ  je ne dis pas NON...Bonne journĂ©e Ă  toi. AmitiĂ©s. Denise. Retour en haut

1Mélanger tous les ingrédients et travailler longuement d'abord à la cuillÚre, puis à la main. Travailler la pùte en la pétrissant vigoureusement pendant plusieurs minutes, pour la rendre bien homogÚne et élastique. 2 Laisser poser pendant 2
PĂąte sucrĂ©e-pĂąte sablĂ©e la pĂąte sucrĂ©e -fond de tarte LA PÂTE SUCRÉE La pĂąte Ă  tarte par excellence C’est La pĂąte Ă  tarte par excellence pour des tartes hyper croustillantes, sablĂ©es, friables et dĂ©licieuses. Cette pĂąte Ă  tarte est magnifique, mĂȘme cuite Ă  blanc elle donne un trĂšs bon rĂ©sultat. Vous obtiendrez des fonds de tartes impeccables qui n’ont rien Ă  envier Ă  ceux qu’on trouve dans les grandes pĂątisseries. À vous de faire une magnifique tarte aux fraises et tant d’autres! Comme une belle tarte aux noix ou une tarte aux cerises C’est une recette de base fondamentale et incontournable de la pĂątisserie qu’il faut maitriser pour pouvoir rĂ©aliser toutes sortes de tartes. RĂ©aliser une pĂąte sucrĂ©e n’est pas difficile en soi mais demande de connaĂźtre quelques rĂšgles pour ne rencontrer aucuns problĂšmes lors de la confection de vos tartes . pĂąte sucrĂ© – fond de tarte LA PÂTE SUCRÉE, un fondamental de la pĂątisserie Apprendre Ă  bien foncer un cercle Ă  tarte est primordial ! C’est la maitrise du fonçage qui va vous donner des fonds de tartes parfaits. Il est essentiel quand on adore rĂ©aliser des tartes de suivre les conseils de prĂ©paration de la pĂąte sucrĂ©e, de s’appliquer au fonçage, de respecter le temps de repos de la pĂąte et du fond de tarte foncĂ© au rĂ©frigĂ©rateur . L’article est un peu long mais je pense que c’est nĂ©cessaire de faire le tour de tout ce qui vous aidera Ă  obtenir le rĂ©sultat attendu. L’article est illustrĂ© d’image pas Ă  pas pour vous aider au mieux . pĂąte sucrĂ©e – fond de tarte Quelle diffĂ©rence entre la pĂąte sucrĂ©e et la pĂąte sablĂ©e ? Vous vous ĂȘtes surement demandĂ©s quelle est la diffĂ©rence entre ces deux pĂątes Ă  tartes ? Il faut retenir que les deux pĂątes se composent des mĂȘmes ingrĂ©dients . Dans la recette de la pĂąte sablĂ©e, la quantitĂ© des ingrĂ©dients est diffĂ©rente de celle de la pĂąte sucrĂ©e . GĂ©nĂ©ralement la pĂąte sucrĂ©e contient plus de sucre glace alors que la pĂąte sablĂ©e contient plus de beurre. Cette derniĂšre a une texture plus friable et plus riche. SucrĂ©e ou sablĂ©e, les deux pĂątes peuvent ĂȘtre prĂ©parĂ©es soit au robot soit Ă  la main. Le rĂ©sultat obtenu est le mĂȘme. La diffĂ©rence entre la pĂąte sucrĂ©e et la pĂąte sablĂ©e L’ordre d’incorporation des ingrĂ©dients La façon de travailler la pĂąte La texture n’est pas la mĂȘme â†Ș Dans la pĂąte sucrĂ©e, le travail de la pĂąte s’effectue par crĂ©mage ou par sablage on crĂšme le beurre pommade avec le sucre glace, on ajoute la poudre d’amande puis on incorpore l’oeuf battu et on finit par la farine. rĂ©sultat obtenu pĂąte plus serrĂ©e et croquante â†Ș Dans la pĂąte sablĂ©e , le travail de la pĂąte s’effectue par sablage on travaille la farine, la poudre d’amande et le sucre glace avec le beurre froid pour obtenir une pĂąte sableuse puis on lui incorpore l’oeuf battu. RĂ©sultat obtenu pĂąte friable et goĂ»t plus riche Certains chefs ont fait Ă©voluer la recette de la pĂąte sucrĂ©e en lui ajoutant de la poudre d’amande, comme la recette de Pierre HermĂ© que je vous propose ici. Dans cet article on va voir deux techniques de prĂ©paration de la pĂąte sucrĂ©e âžĄïž par crĂ©mage et par sablage . Ici c’est la recette de la pĂąte sucrĂ©e qui est travaillĂ©e par crĂ©mage ou par sablage , la quantitĂ© des ingrĂ©dients est la mĂȘme. On peut rĂ©aliser la pĂąte sucrĂ©e soit Ă  la main trĂšs facilement soit au robot, c’est comme vous voulez. Pour la rĂ©ussir, que cela soit Ă  la main ou au robot, il faut la travailler le moins possible. Conseils pour rĂ©ussir la pĂąte sucrĂ©e Pour rĂ©ussir la pĂąte sucrĂ©e 👉 ne surtout pas pĂ©trir la pĂąte Cela activera le rĂ©seaux glutineux le gluten et donnera du corps et de l’élasticitĂ© Ă  la pĂąte âžĄïž Une pĂąte avec de la force se rĂ©tractera en l’abaissant et les bords s’affaisseront Ă  la cuisson. âžĄïž Retenir que moins le rĂ©seau de gluten est activĂ© ou limitĂ©, plus la pĂąte est friable âžĄïž Une pĂąte sablĂ©e trop travaillĂ©e deviendra cassante et vous aurez du mal Ă  la travailler pour foncer des cercles J’espĂšre que vous ĂȘtes encore lĂ  - Je vous ai prĂ©venu que l’article sera assez long mais j’ai voulu vous le faire le plus prĂ©cis possible. La technique de fonçage que je vous propose ici peut vous sembler longue et fastidieuse, mais je vous assure qu’une fois le coup de main pris, ça va trĂšs vite . Vous pouvez bien sur rĂ©aliser le fonçage avec la mĂ©thode traditionnelle fonçage traditionnel cerce Ă  tarte Pourquoi je prĂ©fĂšre la mĂ©thode de fonçage nouvelle gĂ©nĂ©ration Ă  la traditionnelle? â†Ș Tout simplement pour sa facilitĂ©. Ça peut vous Ă©tonner, mais je vous assure que c’est vrai. On est sĂ»r d’obtenir des fonds de tarte avec angle droit, des cotĂ©s bien droits et elle est trĂšs pratique pour foncer des petits cercles. Quelle diffĂ©rence entre ces deux mĂ©thodes de fonçage ? â†Ș Le fonçage avec la mĂ©thode de Gianluca Fusto, CĂ©dric Grolet nouvelle gĂ©nĂ©ration » consiste Ă  foncer le cercle Ă  tarte en deux fois. On utilise des bandes de pĂąte pour chemiser les bords, puis un disque pour le fond. â†Ș Dans la mĂ©thode de fonçage traditionnelle, on fonce le cercle Ă  tarte en une fois. On utilise une seule abaisse qui Ă©pousera le cercle. La mĂ©thode est plus technique. Il faut s’appliquer pour avoir un angle droit entre les bords et le fond du cercle . Comme sur la vidĂ©o, j’ai voulu vous proposer un tuto assez complet, qui puisse vous aider ou vous apporter des idĂ©es ou astuces pour amĂ©liorer vos tartes. Pour ceux qui aiment la lecture et qui n’aiment pas les tutoriels en vidĂ©o, je vous ai mis les Ă©tapes en images . Vous n’ĂȘtes pas obligĂ©s de dorer le fond de tarte mais esthĂ©tiquement je prĂ©fĂšre. Elle donne de la brillance et le fond de tarte est plus beau ! et la cerise sur le gĂąteau, elle l’impermĂ©abilise. La PĂąte sucrĂ©e en vidĂ©o avec la mĂ©thode de fonçage Dans la vidĂ©o et dans cet article vous verrez 2 mĂ©thodes pour faire la pĂąte sucrĂ©e âžĄïž 1Ăšre mĂ©thode PĂąte sucrĂ©e par crĂ©mage âžĄïž 2Ăšme mĂ©thode PĂąte sucrĂ©e par sablage Plus besoin de poids pour la cuisson Ă  blanc Plus besoin de piquer la pĂąte Aucunes dĂ©formations de la pĂąte Dorure pour un fond bien lustrĂ© ,dorĂ© et impermĂ©abilisĂ© MatĂ©riel nĂ©cessaire Robot pĂątissier avec fouet plat K ou vos mains suffiront Rouleau Ă  pĂątisserie Cercle Ă  tarte micro-perforĂ© de prĂ©fĂ©rence Toile SILPAIN de prĂ©fĂ©rence pour la cuisson Plaque de cuisson perforĂ©e de prĂ©fĂ©rence Paire de rĂ©glettes de 3 et 2 mm d’épaisseur de prĂ©fĂ©rence Couteau RĂšgle Papier sulfurisĂ© Microplane ou passette fine Comment prĂ©parer la pĂąte sucrĂ©e ? Retrouvez la fiche recette Ă  la fin de l’article LA PÂTE SUCRÉE PAR CRÉMAGE 1. Dans le bol du robot muni de la feuille K , crĂ©mer le beurre et le sucre glace tamisĂ©. 2. Ajouter le sel, les grains de la gousse de vanille et la poudre d’amandes. MĂ©langer et racler le fond du bol. 3. Ajouter l’oeuf, mĂ©langer un peu avec la spatule et ensuite amalgamer le tout au robot. 4. Ajouter la farine tamisĂ©e puis mĂ©langer briĂšvement sans chercher Ă  pĂ©trir ni Ă  rassembler en boule. Il ne faut pas corser la pĂąte en la travaillant trop. ArrĂȘter dĂšs que la farine est incorporĂ©e . 5. Renverser la pĂąte sur le plan de travail et la fraser avec la paume de la main en 2/3 vas et viens pour amalgamer le tout. ⚠ Attention, ne travaillez pas trop la pĂąte pour ne pas activer le rĂ©seaux glutineux . La pĂąte prendrait trop de force et deviendrait Ă©lastique. C’est ce qui fait que les bords s’affaisseront Ă  la cuisson. FRASER OU FRAISER Ce geste consiste Ă  homogĂ©nĂ©iser la pĂąte et Ă  la lisser sans la rendre Ă©lastique. Il faut pousser la pĂąte devant soit en l’écrasant avec la paume de la main ,la faire revenir et la repousser. 6. Rassembler le pĂąte en boule et la diviser en deux. 7. Aplatir chaque boule, cela fera refroidir le pĂąton plus vite et elle sera plus pratique Ă  Ă©taler. 8. filmer chaque pĂąton et rĂ©frigĂ©rer au minimum 2 h. Le mieux serait de la faire la veille pour le lendemain. LA PÂTE SUCRÉE PAR SABLAGE 1. Dans un robot coupe avec lame, sabler tous les ingrĂ©dients sauf l’oeuf. Le beurre doit ĂȘtre froid mais pas dur. 2. Faire tourner le robot par Ă  coups pour sabler le mĂ©lange. 3. Ajouter l’Ɠuf et faire tourner briĂšvement pour amalgamer le tout. 4. Verser sur le plan de travail, fraser la pĂąte comme pour la pĂąte sucrĂ©e par crĂ©mage et la rassembler en boule. 5. Diviser en deux pĂątons, aplatir un peu et filmer . Technique de fonçage d’un Cercle Ă  Tarte Technique Gianluca Fusto 1. Sortir la pĂąte du rĂ©frigĂ©rateur et la laisser s’assouplir lĂ©gĂšrement. 2. Labaisser entre du papier sulfurisĂ©. 3. L’étaler d’une Ă©paisseur de 3 mm pour le fond de tarte. Essayer de fleurer fariner le moins possible. 4. Utiliser des rĂ©glettes de 3 mm pour contrĂŽler l’épaisseur de la pĂąte. 5. Repasser la pĂąte au rĂ©frigĂ©rateur pour la raffermir. Couper un disque d’un centimĂštre plus petit que votre cercle. Vous pouvez aussi voir la technique de fonçage classique sur cet article Technique de fonçage classique Cercle Ă  tarte de 20 cm par exemple âžĄïž disque de pĂąte de 19 cm 6. Retravailler les chutes, abaisser de nouveau, d’une Ă©paisseur de 2 mm si vous voulez des bords assez fins. 7. Raffermir un peu la pĂąte et dĂ©tailler des bandes qui feront la circonfĂ©rence du cercle. 8. Pour un cercle de 21 cm sur 2 cm, il faut une longueur de 63/2,5 cm en 2 ou 3 bandes. 9. Mettre au rĂ©frigĂ©rateur pour bien les raffermir. 10. Beurrer le cercle et le poser sur la plaque perforĂ©e avec la toile silpain. 11. Positionner les bandes contre les parois du cercle en appuyant lĂ©gĂšrement pour les faire adhĂ©rer. 12. Humidifier les jointures pour bien coller les bandes entre elles. Ne pas les superposer mais juste les coller une Ă  cotĂ© de l’autre pour les souder en les pressant. 13. Humidifier les bords du disque de pĂąte et le Positionner au milieu de cercle. 14. Pousser du centre vers les bords pour faire coller le disque aux bordures. RĂ©frigĂ©rer pour raffermir si la pĂąte devient collante. 15. Passer votre doigt sur les cotĂ©s pour bien faire adhĂ©rer les bandes, sans laisser de marque, d’oĂč l’utilitĂ© d’une pĂąte ferme. 16. Araser couper Ă  rasl’excĂ©dent de pĂąte qui dĂ©passe avec un couteau d’office de l’intĂ©rieur vers l’extĂ©rieur. Pour une coupe bien nette, la pĂąte doit ĂȘtre ferme. 17. Laisser croĂ»ter au minimum 2 heures au rĂ©frigĂ©rateur et 2 heures au congĂ©lateur avant d’enfourner. Avec cette mĂ©thode les bords ne bougent pas Ă  la cuisson. Vous pouvez prĂ©parer la pĂąte sucrĂ©e et faire le fonçage le mĂȘme jour et laisser la pĂąte foncĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’au lendemain. Avant la cuisson, la passer 1 heure au congĂ©lateur . Le temps de repos fait perdre de sa force au gluten que contient la pĂąte . C’est ce qui fait que la pĂąte ne bouge pas Ă  la cuisson. La cuisson du fond de tarte 1. PrĂ©chauffer le four Ă  150° en chaleur ventilĂ©e ou Ă  170° en chaleur statique normale ». 2. Enfourner 15 Ă  20 min si vous allez l’impermĂ©abiliser en lui passant une dorure sinon cuire 30 min Ă  peu prĂšs, jusqu’à avoir un fond de tarte bien dorĂ©. À gauche ,vous pouvez voir le fond de tarte au four, et comme vous pouvez le constater la pĂąte ne s’est pas affaissĂ©e. À droite la couleur que doit avoir la tarte si vous comptez la remplir de crĂšme d’amande avant de finir la cuisson. On verra ça prochainement dans la tarte aux fraises. 3. Retirer du four, retirer le cercle et la laisser tiĂ©dir. 4. Enlever les irrĂ©gularitĂ©s avec le dos d’une passoire. Je prĂ©fĂšre utiliser une passoire ou un tamis qui est plus doux qu’une rĂąpe qui elle, est plus rugueuse. LA DORURE 5. MĂ©langer l’oeuf et la crĂšme et Ă  l’aide d’un pinceau, enduire le fond et les cotĂ©s de la tarte. La dorure impermĂ©abilise le fond de tarte et lui donne une jolie couleur lustrĂ©e et bien dorĂ©e. 6. Passer le pinceau plusieurs fois pour enlever les coulures. Enfourner 8 min plus ou moins jusqu’à avoir la dorure souhaitĂ©e. Ci-dessous le fond de tarte avec la dorure avant de le remettre au four. VoilĂ  votre fond de tarte prĂȘt, bien dorĂ© Ă  l’extĂ©rieur et Ă  coeur. Vous pouvez le congeler jusqu’à 3 mois. bien refroidir avant de le mettre dans un sachet de congĂ©lation Ă  zip. Questions/rĂ©ponses sur la pĂąte sucrĂ©e Faut-il piquer la pĂąte Ă  tarte? Je ne la pique pas, la toile silpain laisse respirer la pĂąte et elle ne gonfle pas Ă  la cuisson. Si vous utiliser un moule normal avec fond, ou que vous n’avez pas de toile silpain, ne prenez pas de risque de la voir gonfler, piquez-la. Utilisez un pique-vite » de prĂ©fĂ©rence qu’une fourchette. Si vous voulez la piquer, faites-le quand vous abaissez la pĂąte. Quand vous retournez le disque de pĂąte sur le cercle, les trous doivent se retrouver en bas contre la plaque. Papier sulfurisĂ© ou toile silpain ? Si vous rĂ©alisez souvent des tartes, je vous conseille une toile silpain. Vous aurez une cuisson impeccable. La conduction de la chaleur est excellente. J’aime aussi ces petits motifs qu’elle laisse sur le fond. Pour le papier sulfurisĂ©, lisez mes conseils ci-dessus. Plaque de cuisson normale ou plaque perforĂ©e ? Comme je l’ai dit plus haut, je vous conseille d’investir dans une plaque perforĂ©e qui vous servira pour une cuisson uniforme de vos tartes ,macarons etc .. plaque perforĂ©e + toile silpain âžĄïž C’est le Le duo gagnant Cercle Ă  tarte normal ou micro- perforĂ© ? Comme vous avez pu le constater, depuis que je veux faire des tartes comme les pros, j’ai investi dans tout ce qui pourrait me faciliter le travail. Donc oui et encore ouiii pour les cercles micro-perforĂ©s. Ils donnent une cuisson impeccable, ils aident Ă  ce que la pĂąte ne s’affaisse pas et font un petit dĂ©cor Ă  la tarte. Pourquoi autant de temps de repos de la pĂąte ? Plus la pĂąte se sera reposĂ©e avant et aprĂšs le fonçage, plus le fond de tarte ne bougera pas du cercle. Je n’ai pas encore testĂ© ,mais certains obtiennent de bons rĂ©sultats en ne laissant la pĂąte reposer que 2 heures au rĂ©frigĂ©rateur puis 1 heure au congĂ©lateur une fois foncĂ©e. Peut-on conserver la pĂąte sucrĂ©e et le fond de tarte cuit ? La pĂąte sucrĂ©e se conserve trĂšs bien. Vous pouvez la garder au rĂ©frigĂ©rateur bien filmĂ©e 3 jours et jusqu’à 3 mois au congĂ©lateur . Le fond de tarte cuit peut rester 24 h au rĂ©frigĂ©rateur et jusqu’à 3 mois au congĂ©lateur. Le croustillant reste impeccable. Pourquoi utiliser de la farine T55 pour la pĂąte sucrĂ©e ? La farine T55 est plus faible que la farine T45, elle contient moins de gluten. C’est le gluten qui donne de la force Ă  la pĂąte. Une pĂąte avec trop de force vous donnera du fil Ă  retordre pour l’étaler, elle se rĂ©tractera constamment. Elle s’affaissera Ă©galement Ă  la cuisson. Une fois que vous arriverez Ă  rĂ©aliser des fonds de tartes Ă  la CĂ©dric Grolet ou Gianluca Fusto, vous voudrez faire manger des tartes Ă  tout le voisinage. La maitrise du fond de tarte c’est la Base ! La garniture, la dĂ©co sont un jeu d’enfant . J’espĂšre que que cet article n’a pas Ă©tĂ© trop long et que j’ai pu vous apporter une aide supplĂ©mentaire. Je vous mettrai prochainement un article sur les mini fonds de tartelettes avec deux mĂ©thodes diffĂ©rentes pour les foncer. La pĂąte sucrĂ©e / la pĂąte Ă  tarte par excellence de 151 votes - Merci ! Type de plat Recette de base, tarte Cuisine Française Auteur Rachida MatĂ©riel IngrĂ©dientsPour 2 tartes de 20 cm/22 cm ou une grande et 8 tartelettes de 8 cm250 g farine T55 j'ai utilisĂ© une farine ordinaire car je n'avais pas la T55150 g beurre trĂšs mou95 g sucre glace35 g Poudre d'amandes50 g d’oeufs1 g sel 1/3 cuillĂšre Ă  cafĂ©1 gousse de vanille ou vanille en poudrePour la dorure1 jaune d’oeuf 20 g2 c. Ă  cafĂ© crĂšme liquide 5 g InstructionsAvant de commencer lisez bien tous mes conseils donnĂ©s dans l'article et regardez la vidĂ©o pour la techniqueLA PÂTE SUCRÉE PAR CRÉMAGEDans le bol du robot muni de la feuille K , crĂ©mer le beurre et le sucre glace le sel, les grains de la gousse de vanille et la poudre d'amandes. MĂ©langer et racler le fond du l'oeuf, mĂ©langer un peu avec la spatule et ensuite amalgamer le tout au la farine tamisĂ©e puis mĂ©langer briĂšvement sans chercher Ă  pĂ©trir ni Ă  rassembler en boule. Il ne faut pas corser la pĂąte en la travaillant dĂšs que la farine est incorporĂ©e .Renverser la pĂąte sur le plan de travail et la fraser avec la paume de la main en 2/3 vas et viens pour amalgamer le tout.⚠ Attention, ne travaillez pas trop la pĂąte pour ne pas activer le rĂ©seaux glutineux . La pĂąte prendrait trop de force et deviendrait Ă©lastique. C'est ce qui fait que les bords s'affaisseront Ă  la OU FRAISER Ce geste consiste Ă  homogĂ©nĂ©iser la pĂąte et Ă  la lisser sans la rendre faut pousser la pĂąte devant soit en l’écrasant avec la paume de la main ,la faire revenir et la le pĂąte en boule et la diviser en chaque boule, cela fera refroidir le pĂąton plus vite et elle sera plus pratique Ă  chaque pĂąton et rĂ©frigĂ©rer au minimum 2 h. Le mieux serait de la faire la veille pour le PÂTE SUCRÉE PAR SABLAGEDans un robot coupe avec lame, sabler tous les ingrĂ©dients sauf l'oeuf. Le beurre doit ĂȘtre froid mais pas tourner le robot par Ă  coups pour sabler le l'Ɠuf et faire tourner briĂšvement pour amalgamer le sur le plan de travail, fraser la pĂąte comme pour la pĂąte sucrĂ©e par crĂ©mage et la rassembler en en deux pĂątons, aplatir un peu et filmer .Technique de fonçage d'un Cercle Ă  Tarte "Gianluca Fusto"Sortir la pĂąte du rĂ©frigĂ©rateur et la laisser s'assouplir entre du papier d'une Ă©paisseur de 3 mm pour le fond de tarte. Essayer de fleurer fariner le moins des rĂ©glettes de 3 mm pour contrĂŽler l'Ă©paisseur de la la pĂąte au rĂ©frigĂ©rateur pour la raffermir. Couper un disque d'un centimĂštre plus petit que votre pouvez aussi voir la technique de fonçage classique sur cet article Technique de fonçage classiqueCercle Ă  tarte de 20 cm par exemple âžĄïž disque de pĂąte de 19 cmRetravailler les chutes, abaisser de nouveau, d'une Ă©paisseur de 2 mm si vous voulez des bords assez un peu la pĂąte et dĂ©tailler des bandes qui feront la circonfĂ©rence du un cercle de 21 cm sur 2 cm, il faut une longueur de 63/2,5 cm en 2 ou 3 au rĂ©frigĂ©rateur pour bien les le cercle et le poser sur la plaque perforĂ©e avec la toile les bandes contre les parois du cercle en appuyant lĂ©gĂšrement pour les faire les jointures pour bien coller les bandes entre elles. Ne pas les superposer mais juste les coller une Ă  cotĂ© de l'autre pour les souder en les les bords du disque de pĂąte et le Positionner au milieu de du centre vers les bords pour faire coller le disque aux bordures. RĂ©frigĂ©rer pour raffermir si la pĂąte devient votre doigt sur les cotĂ©s pour bien faire adhĂ©rer les bandes, sans laisser de marque, d'oĂč l'utilitĂ© d'une pĂąte couper Ă  rasl'excĂ©dent de pĂąte qui dĂ©passe avec un couteau d'office de l'intĂ©rieur vers l'extĂ©rieur. Pour une coupe bien nette, la pĂąte doit ĂȘtre croĂ»ter au minimum 2 heures au rĂ©frigĂ©rateur et 2 heures au congĂ©lateur avant d'enfourner. Avec cette mĂ©thode les bords ne bougent pas Ă  la pouvez prĂ©parer la pĂąte sucrĂ©e et faire le fonçage le mĂȘme jour et laisser la pĂąte foncĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur jusqu'au lendemain. Avant la cuisson, la passer 1 heure au congĂ©lateur .Le temps de repos fait perdre de sa force au gluten que contient la pĂąte . C'est ce qui fait que la pĂąte ne bouge pas Ă  la cuisson du fond de tartePrĂ©chauffer le four Ă  150° en chaleur ventilĂ©e ou Ă  170° en chaleur statique "normale".Enfourner 15 Ă  20 min si vous allez l'impermĂ©abiliser en lui passant une dorure sinon cuire 30 min Ă  peu prĂšs, jusqu'Ă  avoir un fond de tarte bien du four, retirer le cercle et la laisser les irrĂ©gularitĂ©s avec le dos d'une passoire. Je prĂ©fĂšre utiliser une passoire ou un tamis qui est plus doux qu'une rĂąpe qui elle, est plus DORUREMĂ©langer l'oeuf et la crĂšme et Ă  l'aide d'un pinceau, enduire le fond et les cotĂ©s de la tarte. La dorure impermĂ©abilise le fond de tarte et lui donne une jolie couleur lustrĂ©e et bien le pinceau plusieurs fois pour enlever les coulures. Enfourner 8 min plus ou moins jusqu'Ă  avoir la dorure votre fond de tarte prĂȘt, bien dorĂ© Ă  l'extĂ©rieur et Ă  coeur. Vous pouvez le congeler jusqu'Ă  3 mois. Laissez-le bien refroidir avant de le mettre dans un sachet de congĂ©lation Ă  zip. Video Dites moi ce que vous avez pensĂ© de la recetteEn commentaire J’espĂšre que cet article sur la pĂąte sucrĂ©e et pĂąte sablĂ©e et le fonçage vous sera utile. Si vous avez des questions n’hĂ©sitez pas Ă  me les laisser en commentaire. Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de pĂątisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous Ă  la newsletter et recevez-les par email. tarte,pĂątisserie française, fonçage, cap pĂątisserie, cuisine en vidĂ©o, recette de base, recette illustrĂ©es KjebWzF. 354 75 335 355 312 343 359 331 177

peut on faire la pate a beignets la veille