sebstien Lundi 18 août 2008 2144 Vin combien de bouteilles faut-il prévoir pour un buffet froid de 30 personnes ? bonjour j'organise un repas buffet froid un dimanche midi fin aout nous sommes 30 adultes moitié homme et femmes jai prévu du crémant pour l'apéro et le dessert 18 bouteilles, c'est peut etre trop? pour le repas je pensez prendre du rosé et du rouge, mais combien de bouteilles dois je prendre? merci d'avance pour vos conseils sebstien 7127B Benoît Mardi 19 août 2008 0934 Comptez une bouteille pour 2 pour le repas Oui c'est trop pour le crémant. Comptez une bouteille pour 6. Avec 10 bouteilles vous êtes bon, avec 12 c'est mieux si jamais vous avez des grands amateurs. En revanche pour le repas, comptez une bouteille pour 2. Donc avec 15-18 bouteilles vous êtes OK. Et moi je dirais 2/3 rouge et 1/3 rosé... mais après ça dépend de votre menus plats et de la qualité de vos vins et le potentiel de vos convives ! Personnellement, je constate que les gens boivent de moins en moins, surtout le midi. N'oubliez donc pas de prévoir aussi beaucoup de bouteilles d'eau plate et gazeuse surtout si la météo est favorable 1 bouteille par personne. Brunet Paul auteur Mardi 19 août 2008 1806 Vin combien de bouteilles faut-il prévoir pour un buffet... Effectivement, 18 bouteilles c’est un peu excessif. Avec une bouteille on fait 7 flûtes. 12 bouteilles suffisent 7 pour l’apéritif en arrivant les invités ont soif… et 5 pour le dessert. Dans la mesure du possible, il serait souhaitable de servir un crémant brut, pas dosé ou très peu dosé à l’apéritif et un crémant légèrement dosé avec le dessert. Si c’est un dessert aux fruits rouges,n’hésitez pas à prévoir un crémant rosé. Pour la suite du repas, il faut également prévoir 12 bouteilles plus trois en réserve soit 15 bouteilles maximum. Cela représente une ½ bouteille par personne. C’est largement suffisant. Cordialement. fane Mardi 19 août 2008 1935 crémant de limoux? c'est du crémant de limoux que vous servez? Brunet Paul auteur Mercredi 20 août 2008 0749 Combien de bouteilles ? Benoît Merci Benoît, d'avoir apporté votre contribution au débat. Je crois que nous sommes sur la même longueur d'onde… sebstien Mercredi 20 août 2008 0827 MERCI BEAUCOUP A TOUS POUR VOS RENSEIGNEMENTS stef Mercredi 27 août 2008 2051 bcp Si tu as a faire à des bretons prévois bcp car se sont des bons vivants Paul BRUNET, auteur Jeudi 28 août 2008 0731 bcp Bonjour Les Bretons, que je connais bien, sont indubitablement de bons vivants mais ce sont également des gens responsables. Comme la plupart de nos concitoyens, ils savent boire avec modération. Je réitère donc les quantités préconisées sans tenir compte de l’origine des consommateurs. Cordialement. E-Tourisme Jeudi 28 août 2008 0843 Je modulerai vos conclusions Pour nous, il est évident qu'un buffet pour un club de rugbymen, ou un séminaire d'esthéticiennes... ne comportera pas le même nombre de bouteilles...ni le même choix de vin...pour le même budget... de même que la saison a son influence 75% rosé l'été...0 % l'hiver Mais un coktail de départ le classique cremant + liqueur fruits.... qu'on appellera "Rêve d'Amour" pour les estheticiennes et "Soupe Angevine" pour les sportifs avec accompagnements salés... permet de calmer beaucoup de monde sur la suite du buffet ! Paul BRUNET, auteur Jeudi 28 août 2008 0903 Je modulerai vos conclusions Tout à fait d’accord avec vous. Mais les risques encourus par les joueurs de rugby, s’ils doivent reprendre la voiture, sont les mêmes que pour les esthéticiennes… D’autre part, j’apprécie vos dénominations Rêve d’amour » et Soupe angevine » ainsi que la prise en compte de la saison au moment du choix des vins. Cordialement. E-Tourisme Jeudi 28 août 2008 0907 Boire avec modération.....PB Vous pensez qu'un restaurateur qui sert plus que la quantité légale par personne pour un buffet peut être condamné en cas d'accident ? Il faudrait donc demander à l'organisateur de nommer des conducteurs qui ne boivent pas ??? Idée intéressante .. Paul BRUNET, auteur Jeudi 28 août 2008 0944 Boire avec modération À ma connaissance, je dis bien à ma connaissance, il n’existe pas de quantité légale ». Pour que le restaurateur soit condamné il faudrait prouver qu’il a continué à servir des boissons alcoolisées à une personne manifestement en état d’ébriété. Mais force est de constater que les abus de la part des consommateurs sont de plus en plus rares. Très souvent parmi les convives, ceux qui doivent reprendre le volant, boivent avec modération. Nous ne pouvons que nous en réjouir.